manja

O post que a Neide fez sobre os agnolotti me trouxe um sentimento: é por isso que eu amo comida. Um depoimento do italiano Carlo Petrini deixou-a desejosa por fazer uma massa com recheio de sobras. Então ela tirou do freezer um pedaço de coxa e sobrecoxa de frango assado e foi juntando o que tinha na geladeira. “Um punhadinho de salsa já amarelando, talo e tudo, uma tira de pimentão vermelho e um pedaço de queijo duro. Ainda não seria suficiente, então fui ao quintal e peguei uma pimentinha das ardidas, umas folhas de capiçoba, outras de alfavacão e alguns brotinhos de ora-pro-nobis”. Eu amo comida porque agnolotti nunca é apenas agnolotti, porque orecchiette pode não ser a massa mais irresistível do mundo, mas eu raspei o prato e pedi mais no banquete que o italiano Massimo promoveu em homenagem ao encontro acidental de uma neta de bareses com uma família baresa. E quando perguntei se ele mesmo tinha feito a massa, mentiu que sim, e a mentira também é culpada pelo sabor dos orecchiette, tanto quanto o jeito como ele passou o pão no molho de tomate, igual meu pai faz. Os orecchiette desciam como se nem fossem comida, a leveza quase absurda das grandes refeições. No fim, Massimo mandou trazer fatias de melancia. Me contou que é assim que um barês encerra o dia, comendo uma melancia - há carrinhos e carrinhos nas ruas carregados da fruta. Enquanto empurrava a semente pra lá com o garfo, viajei longe, imaginei becos com senhores de boina e seus carrinhos vermelhos servindo jovens, crianças, avôs, a água escorrendo, um ou outro sujeito mais sem noção cuspindo a semente no chão como uma espingarda Rossi cuspindo bala. Desde então eu, que nunca morri de amores por melancia, comecei a namorá-la nos cafés da manhã e achá-la uma fruta das mais simpáticas.